Lactose-intolerantie

Geitenmelkproducten de oplossing?

Het enzym lactase is verantwoordelijk voor de vertering van lactose. Iemand die lactose-intolerant is, mist dit enzym.

Baby’s hebben voldoende lactase om alle lactose in de moedermelk om te zetten. Bij het volwassen worden, verdwijnt dit vermogen bij de meeste mensen. Er zijn een aantal bevolkingsgroepen in Europa, Noord-Amerika, Australië en Nieuw-Zeeland, die wel in staat zijn lactose in grotere hoeveelheden te verteren.

Omdat het lactosegehalte van geitenmelk lager is dan dat van koemelk, wordt geitenmelk over het algemeen beter verdragen dan koemelk. Wanneer melk in kleine porties over de dag verdeeld, en in combinatie met ander voedsel wordt genomen, is de tolerantie beter. Ook gefermenteerde melkproducten met levende bacteriën (zoals bijvoorbeeld yoghurt) worden over het algemeen beter verdragen.