Geitenmelk & gezondheid

Geitenmelk past goed in een gezonde voeding en is, net als koemelk, geschikt voor personen ouder dan 1 jaar. Geitenmelk is een goede eiwitbron en voorziet in de behoefte aan een groot aantal essentiële aminozuren. Verder is het rijk aan calcium en verschillende vitamines (A, D, B1, B2, B12). Het gehalte aan foliumzuur is beduidend lager dan in koemelk. Hiermee dient men rekening te houden als geitenmelk de enige zuivelcomponent in een dieet is. Het kan dan noodzakelijk zijn de foliumzuur behoefte op een andere wijze aan te vullen.

Net als koemelk, is pure geitenmelk ongeschikt voor baby’s. Het eiwitgehalte is te hoog en het bevat te veel mineralen en te weinig vitaminen om in de behoefte van zuigelingen te voorzien. In speciale kindervoedingen is geitenmelk echter een waardevolle component vanwege de verteerbaarheid van vet en eiwit.

Geitenmelk is licht verteerbaar. Door de kleine melkvetbolletjes en de kleine eiwitdeeltjes kunnen de spijsverteringsenzymen makkelijk inwerken op de geitenmelk. Bovendien vormt het eiwit van de geitenmelk in de maag een zachter gel dan het koemelkeiwit. Ook dit komt de verteerbaarheid ten goede. Het vet bevat relatief veel vetzuren met korte en middellange keten, deze zijn gemakkelijk verteerbaar.